Eine Mais-Allergie ist eine Überempfindlichkeitsreaktion des Immunsystems auf bestimmte Bestandteile von Mais. Die Symptome können von Person zu Person variieren, aber typische Anzeichen einer Mais-Allergie sind Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen, Niesen, laufende Nase, tränende Augen und Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall. In schweren Fällen kann es zu Atembeschwerden, Asthmaanfällen oder sogar einem anaphylaktischen Schock kommen, der lebensbedrohlich sein kann. Es ist wichtig zu beachten, dass eine Mais-Allergie selten ist und oft mit einer Allergie gegen andere Getreidesorten wie Weizen oder Gluten verwechselt wird. Wenn jemand vermutet, an einer Mais-Allergie zu leiden, sollte er einen Allergologen aufsuchen, um eine genaue Diagnose zu erhalten und geeignete Maßnahmen zur Vermeidung von Maisprodukten zu ergreifen.