La maladie cœliaque est une affection chronique de l'intestin causée par une réaction immunitaire au gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque consomme du gluten, son système immunitaire attaque les villosités de l'intestin grêle, ce qui entraîne une inflammation et une altération de l'absorption des nutriments.
Les symptômes de la maladie cœliaque peuvent varier d'une personne à l'autre, mais ils incluent généralement des troubles digestifs tels que des douleurs abdominales, des diarrhées, des ballonnements et une perte de poids. Cependant, certains patients peuvent ne présenter aucun symptôme digestif et souffrir plutôt de fatigue, d'anémie, de troubles de l'humeur ou de problèmes de croissance chez les enfants.
Le seul traitement efficace pour la maladie cœliaque est un régime strict sans gluten. Cela signifie éviter tous les aliments contenant du blé, de l'orge et du seigle, ainsi que tous les produits qui pourraient être contaminés par ces céréales. Il est important de consulter un médecin ou un diététicien pour obtenir un diagnostic précis et des conseils sur la gestion de la maladie cœliaque.