La maïs allergie ou intolérance au maïs est une réaction indésirable du système immunitaire à la consommation de maïs ou de produits contenant du maïs. Les personnes allergiques ou intolérantes au maïs peuvent présenter divers symptômes, tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des troubles gastro-intestinaux, des difficultés respiratoires et des réactions allergiques graves.
La réaction allergique au maïs est généralement causée par une protéine présente dans le maïs, tandis que l'intolérance peut être due à une difficulté à digérer certains composants du maïs, tels que l'amidon ou le fructose. Il est important de noter que l'allergie au maïs est différente de l'intolérance au gluten, qui est une réaction au blé, à l'orge et au seigle.
Si vous pensez être allergique ou intolérant au maïs, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour un diagnostic précis. Dans certains cas, il peut être nécessaire d'éviter complètement les aliments contenant du maïs ou de suivre un régime alimentaire spécifique pour éviter les réactions indésirables.