L'Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome (FPIES) è una condizione medica che colpisce principalmente i neonati e i bambini piccoli. Le cause esatte di questa sindrome non sono ancora del tutto comprese, ma si ritiene che siano legate a una reazione anomala del sistema immunitario a determinate proteine alimentari.
Le principali cause dell'FPIES sono legate all'assunzione di alimenti come latte vaccino, soia, cereali (come il grano e l'avena) e pesce. Quando un bambino affetto da FPIES consuma uno di questi alimenti, il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo, causando infiammazione e irritazione dell'intestino.
È importante sottolineare che l'FPIES non è una reazione allergica tipica, ma piuttosto una reazione di tipo cellulare. I sintomi più comuni includono vomito, diarrea, letargia e disidratazione. In alcuni casi gravi, può verificarsi uno shock sistemico.
La diagnosi dell'FPIES viene effettuata attraverso l'esclusione di altre condizioni e l'osservazione dei sintomi dopo l'assunzione di determinati alimenti. Il trattamento prevede l'eliminazione degli alimenti responsabili dalla dieta del bambino e, in alcuni casi, l'uso di farmaci per alleviare i sintomi.