Ci sono tre tipi di morbo di Sandhoff, classico infantile, giovanile e adulta insorgenza tardiva. Ogni modulo è classificato dalla gravità dei sintomi, così come l'età in cui il paziente manifesta questi sintomi.
Classica forma infantile della malattia è classificata dallo sviluppo di sintomi ovunque da 2 mesi a 9 mesi di età. È la più grave di tutte le forme e portano a morte prima che il paziente raggiunge l'età di tre anni. Questo è il più comune e grave forma di morbo di Sandhoff. I bambini con questo disturbo di solito appaiono normale fino all'età di 3 a 6 mesi, quando lo sviluppo rallenta e muscoli usati per indebolire il movimento. Bambini colpiti perdere le abilità motorie come la tornitura sopra, seduto, e la ricerca per indicizzazione. Come la malattia progredisce, i bambini sviluppano convulsioni, visione e dell'udito, demenza, e la paralisi. Un occhio anomalia chiamato cherry-red spot, che può essere identificato con un occhio attento esame, la caratteristica di questo disturbo. Alcuni neonati con il morbo di Sandhoff possono avere organi ingrossati o anomalie delle ossa. I bambini con la forma grave di questo disturbo di solito vivono solo nella prima infanzia.
Forma giovanile della malattia presenta sintomi a partire dall'età di 3 che vanno a 10 anni e, anche se il bambino di solito muore per il momento sono 15, è possibile per loro di vivere più a lungo se sono sotto costante attenzione. I sintomi includono l'autismo, atassia, le abilità motorie di regressione, spacticity, e disturbi di apprendimento.
Adulto esordio della malattia è classificata dal suo verificarsi in individui più anziani e ha un effetto sulla funzione motoria di questi individui. Non è ancora noto se il morbo di Sandhoff sarà causa di queste persone di avere una diminuzione della loro durata di vita.
Giovanile e adulta insorgenza di forme di morbo di Sandhoff sono molto rari. Segni e sintomi possono iniziare durante l'infanzia, l'adolescenza o l'età adulta e sono di solito più mite rispetto a quelli visti con la forma infantile della malattia di Sandhoff. Come nella forma infantile, capacità mentali e di coordinamento sono interessati. Le caratteristiche includono debolezza muscolare, perdita di coordinazione muscolare e altri problemi con il movimento, problemi di linguaggio e di malattie mentali. Questi segni e sintomi variano ampiamente tra le persone con insorgenza tardiva di forme di morbo di Sandhoff.