Celiakia jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną, która powoduje uszkodzenie jelita cienkiego w wyniku spożywania glutenu. Najlepszym sposobem leczenia celiakii jest bezglutenowa dieta. Oznacza to eliminację wszelkich produktów zawierających gluten, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Ważne jest również unikanie kontaminacji krzyżowej, czyli kontaktu z produktami zawierającymi gluten. W celu ustalenia diagnozy i monitorowania postępów leczenia, konieczne jest przeprowadzenie badań laboratoryjnych, takich jak badanie przeciwciał przeciwko tkance nabłonkowej jelita cienkiego. W niektórych przypadkach, gdy dieta bezglutenowa nie przynosi oczekiwanych rezultatów, może być konieczne stosowanie leków, takich jak kortykosteroidy. W każdym przypadku ważne jest regularne monitorowanie stanu zdrowia i konsultacja z lekarzem specjalistą.