Celiakia, znana również jako nietolerancja glutenu, to przewlekła choroba jelitowa wywołana nietolerancją glutenu. Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu i życie, które powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelit. Objawy celiakii mogą obejmować bóle brzucha, wzdęcia, biegunkę, utratę masy ciała i niedobory składników odżywczych. W celu diagnozy celiakii konieczne jest wykonanie badań krwi i biopsji jelita cienkiego. Leczenie polega na eliminacji glutenu z diety, co pozwala na regenerację jelit i zmniejszenie objawów. Ważne jest, aby unikać spożywania produktów zawierających gluten, takich jak chleb, makarony, ciasta i piwo. Osoby z celiakią powinny również być świadome możliwości zanieczyszczenia krzyżowego, które może wystąpić podczas produkcji żywności. W przypadku podejrzenia celiakii zaleca się skonsultowanie się z lekarzem w celu odpowiedniej diagnozy i zarządzania chorobą.