Choroba Ledderhose, znana również jako włókniakowatość guzkowata rozcięgna podeszwowego, jest schorzeniem, które dotyka stopy i powoduje powstawanie guzków na rozcięgnie podeszwowym. Choć nie ma konkretnej diety, która mogłaby wyleczyć tę chorobę, istnieją pewne zalecenia żywieniowe, które mogą poprawić jakość życia pacjentów.
Ważne jest, aby utrzymywać zdrową wagę i unikać nadwagi, ponieważ dodatkowy ciężar może zwiększać obciążenie stopy. Zaleca się również spożywanie zróżnicowanej i zbilansowanej diety, bogatej w owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe, chude białko i zdrowe tłuszcze.
W przypadku choroby Ledderhose lepiej unikać żywności wysokoprzetworzonej, bogatej w tłuszcze trans i nasycone, a także nadmiernie słodzonej i solonej. Ważne jest również ograniczenie spożycia alkoholu i unikanie palenia papierosów, ponieważ te czynniki mogą negatywnie wpływać na zdrowie ogólne i procesy gojenia się.