Ранее считалось, что целиакия редкое заболевание - 1:3000 человек, сейчас по статистике считается, что страдает 1% населения. Но я думаю на много больше из-за плохой диагностики.
Пол не имеет значения.
Дети и взрослые страдают одинаково, только дети не понимают что с ними происходит и почему им нельзя те продукты, которые едят их сверстники.