Ernährung bei Zöliakie: Menschen mit Zöliakie müssen eine glutenfreie Ernährung einhalten, um ihre Lebensqualität zu verbessern. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und bei Zöliakie zu einer Entzündung der Dünndarmschleimhaut führt. Eine glutenfreie Ernährung bedeutet, auf glutenhaltige Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Kuchen und Bier zu verzichten. Stattdessen sollten Betroffene auf glutenfreie Alternativen wie Reis, Mais, Kartoffeln und glutenfreie Getreidesorten zurückgreifen. Es ist wichtig, auf verstecktes Gluten in Lebensmitteln zu achten und sich über glutenfreie Koch- und Backtechniken zu informieren. Eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Obst, Gemüse, Proteinen und gesunden Fetten ist ebenfalls wichtig, um Nährstoffmängel zu vermeiden.