La maladie cœliaque est une affection chronique de l'intestin causée par une réaction immunitaire à la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Malheureusement, il n'existe pas de traitement curatif pour la maladie cœliaque. La seule façon de gérer cette maladie est d'adopter un régime strictement sans gluten à vie.
Le régime sans gluten consiste à éviter tous les aliments et produits contenant du gluten. Cela signifie exclure le pain, les pâtes, les biscuits, les gâteaux et la plupart des aliments transformés de l'alimentation quotidienne. Il est important de lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de gluten caché.
En suivant un régime sans gluten, les symptômes de la maladie cœliaque peuvent s'améliorer et les dommages causés à l'intestin peuvent être réparés. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé, comme un diététicien spécialisé en maladie cœliaque, pour obtenir des conseils sur la gestion de cette maladie et pour s'assurer d'obtenir tous les nutriments nécessaires.