Come per tutti, andrebbe limitato il consumo di fritti, alcolici, sale, cibi molto grassi o zuccherati.
Per l'acalasia dipende da quanta peristalsi è rimasta, in generale si sconsiglia il pane non tostato perchè molto difficile da deglutire, si può far fatica con alcuni tipi di mele, alcuni tipi di riso, ecc.
Consiglio di frullare le verdure a foglia larga per non rischiare che si fermino in esofago e di non eliminare del tutto un cibo, ma trovare il tipo che riusciamo a mangiare o modificarne la consistenza.
Io non ho più peristalsi da anni e sto molto male con le spezie, le bevande gassate e sconsiglio vivamente di provare a mangiare le carote crude.
Consigli: mastica bene, bevi spesso, usa più olio e frulla se vuoi semplificarti la vita.
Bevi e aspetta almeno 2 ore dal pasto per dormire (con un paio di cuscini), così darai al cibo il tempo di scendere.
Alcuni rispondono meglio al freddo, altri al caldo... capisci cosa ti può aiutare per il dolore.
Per approfondimenti: projectsimplya.wordpress.com