Una descrizione clinica della pancreatite acuta è stato presentato per la prima volta nel 1652 dall'anatomista olandese Nicola Tulp, e nonostante i quasi 350 anni che sono passati, continuano ad essere molte domande senza risposta. Nel tardo 19 ° e 20 ° secolo, Reginald Fitz, Nicola Senn, Eugene Opie, e gli altri fecero seminale contributi che continuano ad influenzare la nostra attuale comprensione della pancreatite acuta.