A Doença Celíaca é diagnosticada através de uma combinação de exames clínicos, testes laboratoriais e biópsia intestinal. O primeiro passo é realizar um exame de sangue para detectar a presença de anticorpos específicos, como a transglutaminase tecidual (tTG) e a endomísio (EMA). Caso esses resultados sejam positivos, é necessário realizar uma endoscopia com biópsia do intestino delgado para confirmar o diagnóstico.
A biópsia é considerada o padrão ouro para o diagnóstico da Doença Celíaca, pois permite a análise das vilosidades intestinais, que são danificadas pela reação autoimune ao glúten. Durante o procedimento, é retirado um pequeno fragmento de tecido intestinal para ser examinado em laboratório. Se houver atrofia das vilosidades ou outras alterações características da doença, o diagnóstico de Doença Celíaca é confirmado.
É importante ressaltar que, para obter resultados precisos, é necessário estar consumindo glúten regularmente antes dos exames, pois uma dieta sem glúten pode interferir nos resultados e levar a um falso negativo.