Uma descrição clínica de pancreatite aguda foi apresentado pela primeira vez em 1652 pelo holandês anatomista Nicholas Tulp, e apesar das quase 350 anos passados, continuam a ser muitas perguntas sem resposta. No final do século 19 e início do século 20, Reginald Fitz, Nicholas Senn, Eugene Opie e outros feitos seminais contribuições que continuam a influenciar o nosso presente entendimento de pancreatite aguda.