Einer klinischen Beschreibung der akuten Pankreatitis wurde erstmals präsentiert im Jahre 1652 von der niederländischen Anatom Nikolaus Tulp, und trotz der fast 350 Jahre vergangen sind, gibt es weiterhin viele Fragen offen. In den späten 19th und frühen 20th Jahrhundert, Reginald Fitz, Nikolaus Senn, Eugene Opie, und andere wegweisende Beiträge, die weiterhin Einfluss auf unsere gegenwärtigen Verständnis der akuten Pankreatitis.