La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique qui est déclenchée par la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont une réaction immunitaire anormale au gluten, ce qui endommage la muqueuse de l'intestin grêle.
Les causes exactes de la maladie cœliaque ne sont pas entièrement comprises, mais il existe plusieurs facteurs qui peuvent contribuer à son développement :
Il est important de noter que la maladie cœliaque ne peut pas être guérie, mais elle peut être gérée efficacement en suivant un régime strict sans gluten.