L'intolleranza al fruttosio è una condizione ereditaria che può essere trasmessa da entrambi i genitori. È causata da una carenza o da un difetto dell'enzima necessario per metabolizzare il fruttosio, chiamato fruttosio-1-fosfato aldolasi. Questo enzima è responsabile della conversione del fruttosio in glucosio, che è la forma di zucchero che il nostro corpo può utilizzare per l'energia.
Le persone affette da questa intolleranza ereditano una copia difettosa del gene che codifica per l'enzima, rendendo difficile o impossibile il corretto metabolismo del fruttosio. Ciò può portare a sintomi come gonfiore addominale, diarrea, nausea e vomito dopo l'assunzione di cibi contenenti fruttosio.
È importante sottolineare che l'intolleranza al fruttosio non è la stessa cosa dell'allergia al fruttosio. Mentre l'intolleranza è causata da un difetto enzimatico, l'allergia è una reazione immunitaria a una sostanza specifica, che nel caso del fruttosio può essere rara.
Se sospetti di avere un'intolleranza al fruttosio, è consigliabile consultare un medico o un dietologo per una diagnosi accurata e per ricevere indicazioni sulla gestione della condizione attraverso una dieta adeguata.