Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, die durch eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten verursacht wird. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Bei Menschen mit Zöliakie führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer Entzündungsreaktion in der Dünndarmschleimhaut. Dies führt zu einer Schädigung der Darmzotten, die für die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich sind. Die Symptome von Zöliakie können vielfältig sein und reichen von Magen-Darm-Beschwerden wie Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen bis hin zu Gewichtsverlust, Müdigkeit und Hautausschlägen. Die einzige wirksame Behandlung besteht in einer lebenslangen glutenfreien Ernährung.