Cos'è la Celiachia?

La celiachia è una malattia autoimmune cronica che colpisce l'intestino tenue e viene scatenata dall'ingestione di glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Quando una persona affetta da celiachia assume cibi contenenti glutine, il sistema immunitario reagisce danneggiando le villosità intestinali, che sono responsabili dell'assorbimento dei nutrienti.

I sintomi della celiachia possono variare da persona a persona e includono disturbi gastrointestinali, come diarrea, gonfiore addominale e perdita di peso, ma anche affaticamento, anemia, irritabilità e problemi di crescita nei bambini. La diagnosi della celiachia si basa su esami del sangue specifici e su una biopsia intestinale.

Il trattamento principale per la celiachia consiste nell'eliminazione totale del glutine dalla dieta. Ciò significa evitare cibi come pane, pasta, biscotti e birra che contengono glutine. È importante leggere attentamente le etichette degli alimenti e fare attenzione a possibili contaminazioni crociate. Con una dieta senza glutine adeguata, le persone affette da celiachia possono gestire la malattia e vivere una vita sana.