L'unico trattamento efficace per la malattia celiaca è una molto rigorosa dieta senza glutine, mangiare il più naturale possibile e anche cercare di evitare i prodotti etichettati come privi di glutine, in quanto un eccesso di prodotti senza glutine può superare il limite consentito per un malato di celiachia e, quindi, creare una sintomatologia come se fosse stato ingerito glutine.