A doença celíaca é uma condição crônica do sistema imunológico que afeta o intestino delgado. É desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Quando uma pessoa com doença celíaca consome glúten, seu sistema imunológico reage de forma anormal, causando danos às vilosidades intestinais. Isso pode levar a uma série de sintomas, como dor abdominal, diarreia, perda de peso e fadiga. É importante destacar que a doença celíaca não tem cura, mas pode ser controlada através de uma dieta rigorosa sem glúten. É essencial que os pacientes com doença celíaca evitem alimentos que contenham glúten, bem como produtos que possam estar contaminados com essa proteína. O diagnóstico precoce e o acompanhamento médico adequado são fundamentais para garantir uma vida saudável aos portadores dessa condição.