Mientras que es ciertamente el caso de que, debido a problemas gastrointestinales tales como ardor de estómago crónico, dificultad para tragar, etc., cambios en la dieta para minimizar estos síntomas son muy importantes, no hay ninguna investigación que sugiere que las dietas tienen efectos sistémicos en la esclerodermia sistémica. Las modas como libres de gluten son relevantes sólo para la porción muy pequeña de los pacientes con enfermedad celíaca o la verdadera sensibilidad al gluten, pero esto no va a alterar el curso de la enfermedad.