Erroneamente muitas pessoas são diagnosticadas como intolerância ao glúten, mas esse é um termo em desuso desde 2012. Os diagnósticos possíveis relacionados ao glúten são: doença celíaca (autoimune), sensibilidade ao glúten não-celíaca (não autoimune), alergia ao trigo, dermatite herpetiforme (doença celíaca manifestada na pele)